32
גיליון 332מרץ4102
|
|
פסטיבלבבלקן
לרגלי רכס הרי הבלקן
בבולגריהנמצאעמקשבו מג
-
דלים יותר מ-06 אחוז מוורדי
התעשיהבעולם. מדוברבעמק
שגודלו כמה פעמים עמק יז
-
רעאל והוא משתרע לאורך
יותר ממאה קילומטר בין רכס
הרי הבלקן ורכס נמוך יותר
בשםסרנהגורה. בזכותתנאים
אקלימיים מיוחדים המצויים
בו, הוא מתאים מאין כמוהו
לגידול וורדים. אלאשאין אלו
וורדים רגילים, אלא זן מיוחד
הנקרא ורד דמשקאי, שהוא
היחיד המתאים לייצור שמן
ומוצרי ורדים נוספים כגון מי
וורדים.
קיצור תולדותהוורד
גידול הוורדים בעולם
א
�
החל לפני 000,5 שנה ב
זורי המזרח, והתפתח בארם
נהריים ובמסגרת האימפ
-
ריה הפרסית. כבר בתקופות
עתיקות טיפחו אנשים גנים,
והידועים ביותר היו הגנים
התלויים בבבל. מקור השם
"ורד" הוא פרסי. לפני יותר
מ-005,2 שנה הגיע הוורד
הדמשקאי ליוון ולמרחבי אגן
הים התיכון. אין אלו הוור
-
דים הנפוצים בגינות כיום,
אלא שיח הפורח פעם בשנה
ולו ריח משכר. יש אומרים
שהוא הכלאה של ורדים
עתיקים יותר מפרס עם ורדי
הבר המקומיים, וכי המקום
הראשון בו גידלו אותו היה
דמשק ומכאן שמו. אולם
ייתכן שהוא בא כזן מוגמר
מפרס ונקרא דמשקאי כדי
לציין אתאיכותו.
כךאו כךהיווניםאימצו את
הוורד בהתלהבות, ובתקופה
ההלנית נפוץ השימוש בוורד
הן למטרת יופי בגנים והן
לשימוש בתעשיית הרפואה
והתבלינים. כל אחת רצתה
להיראות כמו הלנה מטרויה,
ולשם כך מעולםאין זה מזיק
לשטוףאתעצמךבמי ורדים.
הרומאים הרחיבו את השי
-
מוש בוורדים: הם היו קונים
כמויותאדירותשל עלי כות
-
רת ומפזריםאותםעלהרצפה
במשתאותשלהעשירים(ואם
לאהיהלךמספיקכסף, היית
מפזר עלי כותרת על המיטה
בלבד). מסופר על מטרונה
פסטיבל עמקהוורדים בבולגריה הואאחד היפים בעולם. על החגיגות, העראק
המקומי, מחירו הגבוה של שמן הוורד, סגולותיו של הפרח וסכנותיו ואיך
הולכים על גחלים לוחשותמבלי להיפגע
הקטיףחייבלהתבצעעד01 בבוקר, מכיוון שלאחרמכן השמן עוזבאתעלי הכותרת.
ונשאלתהשאלהמהעושיםלאחרמכן? התשובהבבולגריההיאפשוטה: חוגגים!
הפריחה
היפה
בעולם
זאב בן אריה
האביב
גיליון
